¡Avena! Mi Pizza Tropical

“Habiendo crecido con mi madre, una profesora de salud, y mi padre, un veterano discapacitado, no es algo nuevo para mí el tener un estilo de vida saludable,” dice Víctor. “La cosa más conveniente de tener en un sábado, después de un juego de basquetbol, es un almuerzo saludable y yo pensaría en hacer una pizza en una cacerola. Mi receta incluye ingredientes que cortamos de nuestro jardín como el orégano y espinacas. Con mis padres aprendí a hacer una pizza saludable con un toque novedoso, una pizza a la que cualquiera puede agregar los ingredientes que le gusten. A mí me gusta mezclar los sabores y la idea de ser yo el que la cocina. Me gustaría motivar a otros a que aprendan o mantengan hábitos saludables de comida.”

Para la Masa de Pizza:

• 4 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 1 taza avena arrollada

Pizca de sal de mar

• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1/2 cucharadita perejil seco
• 1 cucharadita orégano fresco o ½ cucharadita orégano seco
• aceite de coco, o cualquier aceite antiadherente en aerosol

Pizca de sal de mar

Para la guarnición:

• 1/2 tomate, picado o machacado
• 1 cucharada cebolla picada
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1/2 cucharadita perejil seco

Pizca de sal de mar

• 1/4 taza yogur griego, natural sin grasa
• 1/2 taza espinacas frescas, picadas
• 1/4 taza piña fresca, en cubos

Nombre del Niño: Victor Junniel Rivera, 10

Origen:
Kids «State Dinner» Cookbook
2016 Healthy Lunchtime Challenge
Chef Victor Junniel Rivera from Puerto Rico